Συνταγές για το μαγείρεμα τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Το χοιρινό κρέας αναγνωρίζεται ως ένας από τους καλύτερους τύπους προϊόντων με βάση το κρέας. Το τελικό πιάτο είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό, καθώς και μέτρια τολμηρή.Δυστυχώς, στον σύγχρονο κόσμο, το χοιρινό δεν έχει την πολυτέλεια να χρησιμοποιεί απολύτως όλους τους ανθρώπους. Πρώτα απ 'όλα, συνδέεται με τη θρησκευτική πλευρά. Η θρησκεία απαγορεύει τη χρήση πιάτων χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, της Ιουδαίας, των Μουσουλμάνων.

Επίσης, το χοιρινό αντενδείκνυται για άτομα με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των καρδιακών παθήσεων που έχουν υψηλή χοληστερόλη και παχυσαρκία.

Για όλους τους άλλους, ένα πιάτο από χοιρινό κρέας θα γίνει μια πραγματική λιχουδιά και διακόσμηση οποιουδήποτε τραπέζι. Το χοιρινό δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο θεωρείται ότι είναι.

Είναι ελαφρώς βαρύτερο και απορροφάται λίγο περισσότερο, σε αντίθεση με άλλους τύπους προϊόντων κρέατος. Αλλά τότε υπάρχει μια μεγάλη προσφορά βιταμίνης Β, την οποία δεν μπορεί να δώσει κανένας άλλος τύπος κρέατος.

Αυτός ο τύπος προϊόντων κρέατος είναι ευρέως διαθέσιμος, δεν υπάρχει έλλειψη. Ωστόσο, για να γίνει το πιάτο τόσο νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν πρέπει να φαίνεται παρών, δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Δεν πρέπει να είναι επικίνδυνο, σκοτεινό. Και επίσης να μην κολλήσει. Δεν πρέπει να υπάρχει έντονο άρωμα χοιρινού κρέατος, η μυρωδιά δεν διακόπτεται.

Το κρέας δεν πρέπει να είναι λαμπερό ροζ, ένα τέτοιο προϊόν αντιμετωπίζεται με χημικά στοιχεία και μπορεί να δηλητηριαστεί.

Το καλύτερο από όλα, φυσικά, προτιμούν νωπό χοιρινό ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Το κατεψυγμένο κρέας δεν συνιστάται, καθώς μπορεί ήδη να καταψυχθεί.

Ωστόσο, εάν δεν είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα ψυγμένο κομμάτι, αλλά μόνο κατεψυγμένο, πρέπει να προσέξετε την ακεραιότητα της συσκευασίας και τη διάρκεια ζωής.

Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου προϊόντος είναι 12-14 μήνες στους -25 ° C. Εάν η θερμοκρασία έχει σπάσει ή το κρέας έχει υποβληθεί σε επανειλημμένη κατάψυξη και απόψυξη, τότε αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Εκτός από το μπαγιάτικο κρέας, εξακολουθεί να υπάρχει ο κίνδυνος να αγοραστεί κρέας αγριόχοιρου, ένας μη καπνιστός αγριόχοιρος, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας μυρίζει πολύ ισχυρή και δυσάρεστη. Ως εκ τούτου, ένα νόστιμο πιάτο από αυτό δεν θα λειτουργήσει.

Αναπόσπαστο μέρος του χοιρινού κρέατος είναι το λίπος. Όταν επιλέγετε να δώσετε προσοχή στο χρώμα του λίπους.

Κάθε μεμονωμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος θα έχει τη δική του ενεργειακή αξία και θερμιδικό περιεχόμενο. Τα λιγότερο λιπαρά μέρη περιλαμβάνουν την ωμοπλάτη, το οσφυϊκό τμήμα, το στήθος (180 kcal).

Τα σμηγματογόνα μέρη περιλαμβάνουν τον μόσχο (257 kcal), τον αρθρίτιδα, το στήθος (550 kcal).

Το πιο μαλακό μέρος είναι ο λαιμός. Εάν χρειάζεστε λιγότερα λιπαρά και περισσότερο πυκνά κρέατα, τότε μπορείτε να δώσετε προτίμηση στα ανθρακικά ή τα φιλέτα.

Αφού επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος υψηλής ποιότητας, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.

Και για να είναι χοιρινό κρέας νόστιμο και υγιεινό, πρέπει επίσης να μαγειρεύεται σωστά.

• Για να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό, θα πρέπει να μαγειρέψετε για 1,5 ώρες κατά μέσο όρο. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί όταν βράζει. Αλάτι το κρέας είναι καλύτερο για 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, έτσι δεν θα χάσει χυμό. Το κρέας καθορίζεται από την ετοιμότητα διάτρησης με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι.
• Πριν τηγάνετε το χοιρινό κρέας, συνιστάται να χτυπήσετε το κρέας. Δεν θα τηγανίσει μόνο ταχύτερα, αλλά όλοι οι χόνδροι και οι ταινίες θα ξυλοκοπούν. Πρέπει να τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού (κατά προτίμηση εξευγενισμένο). Όσο πιο λιπαρό το κομμάτι, τόσο λιγότερο λάδι χρειάζεται να τηγανίζετε. Το αλάτι και το πιπέρι είναι ζήτημα ετοιμότητας.
• Προκειμένου να μαγειρευτεί το κρέας, είναι απαραίτητο να βυθιστεί σε μια κατσαρόλα, ρίχνει νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.Περιστασιακά ματιά ώστε το νερό να μην βράσει.

Χοιρινό τέλεια με πατάτες, λαχανικά, άλλα πιάτα. Εξετάστε μερικές από τις πιο απλές, νόστιμες και υγιεινές συνταγές.

Το πιο απλό και συνηθισμένο πιάτο είναι το τηγανισμένο χοιρινό με κρεμμύδια σε ένα ταψί.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα γκουρμέ πιάτα, και στο ψυγείο βρίσκεται ένα φρέσκο ​​κομμάτι κρέατος, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι να το τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο θα είναι σε θέση ως αρχάριος chef, και δεν θα είναι επαίσχυντο να μαγειρεύει και ένας έμπειρος σεφ.

Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Όπως κάθε άλλος, έχει τις δικές της λεπτότητες και μυστικά.

Είναι απαραίτητο να μάθετε ποιο μέρος είναι για το τηγάνισμα. Για τις μπριζόλες, ένα φιλέτο είναι πιο κατάλληλο, για μπριζόλα - ένα τμήμα ώμου, και για το ψητό είναι καλύτερα να τραβήξετε ένα λαιμό.

Εάν το κρέας είναι φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη, τότε μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στην προετοιμασία του. Αλλά αν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποψύξετε το κρέας με ένα φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το κάτω από τη βρύση με νερό. Έτσι το κρέας χάνει τη γεύση του.

Καλύτερα να βγείτε από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να την αφήσετε στο ψυγείο. Και μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα φύγουν στο δωμάτιο.

Προτού προετοιμάσετε ένα κομμάτι κρέατος, συνιστάται να ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αξίζει λίγο στεγνό με χαρτοπετσέτα. Στον κοπτικό δίσκο, κόψτε το κρέας σε μικρές μερίδες.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου. Εάν αποφασίσετε να τηγανίζετε με λίπος, τότε θα πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων.

Πρέπει να τηγανίζετε σε ένα χυτοσίδηρο ή τεφλόν, αλλά σε καμία περίπτωση αλουμίνιο.

Διανέμουμε κομμάτια κρέατος σε ένα μέτρια θερμαινόμενο τηγάνι, αν το τηγάνι είναι κρύο, τότε δεν θα υπάρχει χρυσή κρούστα, και αν υπερθερμανθεί, το κρέας θα καεί αμέσως. Η γεύση του καμένου κρέατος θα είναι δυσάρεστη.

Προσθέστε τα μπαχαρικά που ταιριάζουν καλύτερα στο κρέας. Αυτό, για παράδειγμα, μπορεί να είναι μπαχάρι, ρίγανη, βασιλικός.

Λαμβάνουμε ένα μεγάλο ή δύο μεσαία κρεμμύδια και τα κόβουμε σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια και το κρέας. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα συνιστάται να αλάτι στη γεύση.

Για να γίνει αυτό, λίγο πριν το κρέας είναι έτοιμο, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια σε ξύδι. Αφού το κρέας είναι έτοιμο και κρυώσει λίγο, σερβίρετε το ψητό κρέας με τα κρεμμυδάκια σε ένα πιάτο.

Τηγανητό χοιρινό, εκτός από το κρεμμύδι, πηγαίνει πολύ καλά με άλλα λαχανικά.

Ετοιμάστε τηγανητό κρέας με κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια σε ένα ταψί.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην παρασκευή, πολύ νόστιμη και αρωματική. Και τα πρόσθετα μανιτάρια κάνουν το πιάτο όχι μόνο αρωματικό, αλλά και πιο θερμιδικό.

Για αυτό το πιάτο, πάρτε μικρές μερίδες μπριζόλων. Πλένονται επίσης κάτω από τρεχούμενο νερό, λίγο στεγνά με πετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες σε ένα μικρό δοχείο, όπως μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πάρτε 2-3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε τις στις μπριζόλες.

Πάρτε φρέσκο ​​βασιλικό (μια μικρή δέσμη), το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο δοχείο κρέατος με κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικό. Όλα τα ανακατεύουμε, βάζουμε υπό πίεση και στέλνουμε το βούτυρο σε δροσερό μέρος για δύο ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρεμμύδια και ο βασιλικός θα ξεκινήσουν το χυμό και θα τα εμπλουτίσουν με κρέας. Και η καταπίεση όχι μόνο θα επιτρέψει στο κρέας να απολαύσει καλύτερα, αλλά και να κάνει τις μπριζόλες πιο λεπτή.

Επεκτείνουμε τα περιεχόμενα του δοχείου στη λεκάνη, προθερμαίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Όταν οι μπριζόλες με τα λαχανικά είναι τηγανητές, θα πρέπει να αλάτι το πιάτο. Ελέγξτε για μαλακό, έτοιμο κρέας με λαχανικά ή όχι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Και τέλος, σκεφτείτε τη συνταγή για το ψητό χοιρινό με ντομάτες, πατάτες, σάλτσα.

Επιλέξτε ένα πιο λιπαρό κρέας. Το κόψουμε. Αποφλοιωμένες πατάτες, πλένονται και κόβονται σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερο από το κρέας.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.

Διανέμουμε τα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι πήραν ένα λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος, το κρέας θα απελευθερώσει αρκετό λίπος. Μόνο μετά απλώσουμε τις κομμένες πατάτες στο κρέας και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ξεχωριστά, σε ένα δοχείο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός και 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό. Γεμίστε το ψητό με σάλτσα μόνο όταν οι πατάτες είναι τρυφερές. Στεγνώστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε το πιάτο, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.

Για αυτούς, είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα από βραστό ή ψημένο χοιρινό κρέας. Και φυσικά, επιλέξτε λιγότερο λιπαρά κομμάτια.

Συνιστάται επίσης να ψήνετε καλά το χοιρινό κρέας μέχρι να ψηθούν, καθώς υπάρχουν πολλά παράσιτα στο κρέας που δεν έχει ψηθεί. Με την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος, μπορείτε να μολυνθείτε.

Και μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό με κρεμμύδια, δείτε το παρακάτω βίντεο. Καλό φαγητό!