Τυριά για παγκρεατίτιδα: είναι δυνατόν να φάτε και πώς επηρεάζει το προϊόν την υγεία;

Σήμερα, κάθε τρίτο άτομο πάσχει από παθήσεις του παγκρέατος.Η πιο συνηθισμένη παθολογία είναι η παγκρεατίτιδα, η οποία γίνεται μια χρόνια ασθένεια και επιδεινώνεται περιοδικά. Για να αποφύγετε δυσάρεστες εξάρσεις, ο καθένας ξέρει ότι πρέπει να περιορίσετε τη διατροφή σας. Πολλοί λάτρεις των τυροκομικών προϊόντων αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί τυρί σε αυτή την ασθένεια. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό το ζήτημα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η οποία μπορεί να είναι οξεία και χρόνια.

Οι λόγοι για τους οποίους αυτή η ασθένεια μπορεί να αναπτυχθεί είναι διαφορετικοί από την ανθυγιεινή διατροφή και τελειώνουν με έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής και κληρονομικότητα. Τα αλκοολούχα και λιπαρά τρόφιμα είναι οι αριθ. 1 εχθροί του παγκρέατος. Αυτό το σημαντικό και λεπτό όργανο παράγει ουσίες όπως η ινσουλίνη, η αμυλάση, η λιπάση και άλλα ένζυμα που εμπλέκονται στη ρύθμιση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, καθώς και στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Αυτό το σώμα δεν μπορεί να αντικατασταθεί και είναι αδύνατο να ζήσει και χωρίς αυτό.

Όταν ενεργοποιείται η παγκρεατίτιδα, η φλεγμονώδης διαδικασία και το πάγκρεας, που παράγουν τους χυμούς της, με τοξικό τρόπο επηρεάζουν τα κύτταρα της. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση αυτής της παθολογικής διαδικασίας, είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί η κατανάλωση λιπαρών, τηγανισμένων, πολύ αλμυρών και καπνισμένων τροφίμων, καθώς και να μειωθεί στο ελάχιστο ή να εξαλειφθεί τελείως η κατανάλωση οινοπνεύματος και το κάπνισμα.

Παρά την χρόνια ασθένεια, οι οπαδοί τυριού δεν θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωσή τους. Και τελικά, υπάρχουν πολλοί τύποι τυροκομικών προϊόντων, πράγματι, κανένας από τους τύπους ανάμεσα σε μια τέτοια τεράστια ποικιλία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα;

Τα πιο δημοφιλή τυριά που διατίθενται στην αγορά.

• Καπνιστό λουκάνικο - παρασκευάζονται με τεχνικά μέσα με την προσθήκη αρωμάτων, μπαχαρικών, συντηρητικών, βαφών και μεγάλου αριθμού αλάτων.
• Tofu περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, απαραίτητα αμινοξέα, ασβέστιο. Αναφέρεται σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών.
• Τυρί κρέμας είναι προϊόν γρήγορης παραγωγής και μακροχρόνιας αποθήκευσης. Για να διατηρηθεί η διάρκεια ζωής, περιέχει τροφή φορμαλδεΰδη, συντηρητικά και γεύσεις.
• Ricotta - Πρόκειται για ένα προϊόν διαιτητικού τυριού που περιέχει λίγες λιπαρές βάσεις και έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Gaudetta - πικάντικο τυρί, το οποίο είναι εύπεπτο. Περιέχει πολύ ασβέστιο και λίπος.
• Chechel - άλμη, ινώδες τυρί, το οποίο συνήθως πωλείται σε καπνιστή μορφή.

• Suluguni - αυτό είναι αλατισμένο γεωργιανό τυρί, που περιέχει στη σύνθεση του μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και bifidobacteria.
• Φέτα - Πρόκειται για τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα. Έχει μια λεπτή υφή και απαλή υφή. Περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος και μέταλλα που είναι χρήσιμα για την εντερική μικροχλωρίδα.
• Το τυρί Adygei - Είναι ένας διαιτολογικός τύπος, ο οποίος περιέχει μεγάλη ποσότητα αμινοξέων και λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών. Έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό.
• Σπιτικό τυρί - Το προϊόν αυτό μπορεί να είναι τόσο λίπος όσο και χαμηλή σε θερμίδες. τόσο αλατισμένα όσο και μαγειρεμένα χωρίς τη χρήση αλατιού. Όλα εξαρτώνται από τον κατασκευαστή. Κατά κανόνα, το σπιτικό τυρί είναι φτιαγμένο από λιπαρό γάλα αγελάδας, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, λιπίδια και περιέχει μεγάλη ποσότητα ορυκτών.
• Παρμεσάν - αυτός είναι ένας αλμυρός τύπος τυριού που ωριμάζει για πολύ καιρό, χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του γάλακτος.

Φυσικά, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα:

• αυξάνει την ανοσολογική ικανότητα του σώματος.
• αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• γεμίζει το απόθεμα συστατικών όπως ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, το μαγνήσιο,
• καταπολεμά την αϋπνία.
• βελτιώνει την έκκριση της γαστρεντερικής οδού.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• πρόληψη καταγμάτων οστών.
• αναπληρώνει την απώλεια ενέργειας του σώματος.
• εμπλουτίζει το σώμα με σύνθεση βιταμινών.
• αυξάνει το ασβέστιο στο αίμα.
• αυξάνει τη γαλουχία των γυναικών που θηλάζουν.

Το τυρί είναι ξινόγαλα, υγιές προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Αλλά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση λιπαρών και καπνισμένων ποικιλιών αυτού του προϊόντος. Το λίπος που περιέχεται στο τυρί έχει αρνητική επίδραση στα παγκρεατικά κύτταρα, ως αποτέλεσμα του οποίου εκκρίνεται μια μεγάλη ποσότητα παγκρεατικών και χολικών εκκρίσεων.

Τα μη λιπαρά τυριά περιλαμβάνουν:

• tofu;
• ricotta;
• μοτσαρέλα;
• φέτα;
• suluguni;
• Oltermany;
• Γουότερ
• Parmesan;
• μπλε τυρί.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν: πριν αγοράσετε τυρί, πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση. Προσοχή πρέπει να δοθεί στα συντηρητικά, την ποσότητα λίπους και την παρουσία γευστικών ουσιών. Η διάρκεια ζωής είναι επίσης σημαντική επειδή ένα πιο φρέσκο ​​προϊόν περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος που ωφελούν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και αποκαθιστούν την εντερική μικροχλωρίδα. Και για να φάει αυτή η λιχουδιά είναι καλύτερη δοσολογία, από περίπου 15 έως 100 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά θυμηθείτε, για την κατανάλωση τυριού με παγκρεατίτιδα υπάρχει μια σημαντική αντένδειξη - αυτή είναι μια περίοδος επιδείνωσης της ασθένειας. Είναι αυτή τη στιγμή που πρέπει να κολλήσετε σε μια ειδική διατροφή και να προστατευθείτε από την κατανάλωση τυριού για λίγο, τουλάχιστον μέχρι να είστε σε ύφεση.

Δείτε εάν μπορείτε να έχετε τυρί με παγκρεατίτιδα στο επόμενο βίντεο.