Πώς να μαγειρεύετε το μοσχάρι σε μια βραδεία κουζίνα;

Το μοσχάρι είναι νόστιμο και τρυφερό κρέας που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών νοικοκυρών. Πολύ συχνά, χρησιμοποιείται από τους αθλητές, καθώς διαθέτει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων.Το προϊόν παράγει αρωματικά, θρεπτικά και χαμηλών θερμίδων πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν στο τελετουργικό τραπέζι. Το κρέας μπορεί να ψηθεί, βρασμένο ή τηγανισμένο. Το μοσχάρι μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα θα διατηρήσει όλα τα γούστα του και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους κοντά και αγαπημένους του.

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά το κρέας, να το ελέγξετε με το άγγιγμα και, αν είναι δυνατόν, να αξιολογήσετε τη γεύση του. Εάν το προϊόν βρίσκεται στη συσκευασία, θα πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά, να μάθετε για τη διάρκεια ζωής και την ημερομηνία κατασκευής.

Σημάδια ποιότητας κρέατος:

• εάν το προϊόν είναι φρέσκο, μυρίζει σαν φρέσκο ​​γάλα.
• το έντονο κόκκινο χρώμα σημαίνει ότι το μοσχάρι είναι καλό.
• το λίπος στο κρέας πρέπει να είναι λευκό.
• δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες στο προϊόν,
• Το χρώμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
• το φρέσκο ​​προϊόν θα είναι ελαστικό, αν κάνετε κλικ σε αυτό, θα πάρει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.
• η δομή είναι ομοιογενής, εάν είναι χαλαρή, τότε υπάρχουν χημικά πρόσθετα στο κρέας.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε το πιο ελαφρύ κρέας, αυτό σημαίνει ότι το ζώο ήταν νεαρό.

Ποιο προϊόν δεν πρέπει να αγοραστεί:

• υπάρχουν οσμές ή μυρωδιά πικάντικη και έντονη?
• το κρέας δεν έχει γεύση: είναι πιθανό ότι το προϊόν ήταν εμποτισμένο σε ξύδι για να απαλλαγούμε από τη σάπια μυρωδιά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμο και ζουμερό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα. Πολλές νοικοκυρές θα μπορούν να επιλέξουν κάτι για τον εαυτό τους και να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με την εκπληκτική γεύση του πιάτου.

Τα ασυνήθιστα πλούσια και αρωματικά τρόφιμα παρασκευάζονται από τέτοια προϊόντα:

• χιλιόγραμμο μοσχαριού ·
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού φλούδα?
• θυμάρι ·
• άλας ·
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Το νερό χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο το κρέας πρέπει να εμποτιστεί για μια ώρα. Μετά από αυτό, το στεγνώστε, κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Μία μικρή ποσότητα βούτυρου χύνεται στο κύπελλο της συσκευής, ο τρόπος ψησίματος ρυθμίζεται. Τα καρότα τρίβονται. Το κρεμμύδι κόβεται, πρέπει να πάρει μισό δαχτυλίδι.

Τα λαχανικά αποστέλλονται σε καυτό λάδι, τηγανητό μέχρι χρυσό. Προστίθενται κρέας, ξύσμα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Όλα αυτά είναι πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Τα συστατικά αναμιγνύονται και ψήνονται για 15 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι. Στο τεμάχιο εργασίας προστίθεται νερό, μόνο τότε κλείνει το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης. Η λεπτότητα παρασκευάζεται για 1 ώρα.

Μια απλή συνταγή για την οποία πρέπει να πάρετε:

• 2 χιλιόγραμμα μοσχαριού ·
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια.
• 300 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
• άλας ·
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο.

Τα λαχανικά είναι ξεφλουδισμένα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισο δακτυλίους, αλατισμένο και πασπαλισμένο με χυμό. Πρέπει να αποσταλεί σε ψυχρό μέρος για 30 λεπτά. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, βρεγμένο με σάλτσα. Καρότα κομμένα σε κύκλους.

Το λάδι θερμαίνεται στο κύπελλο της συσκευής, στο οποίο πρέπει να τοποθετήσετε τα καρότα και τηγάνετε το λαχανικό μέχρι να γίνει ρόδινο. Κρέας τοποθετείται πάνω σε αυτό. Συλλέγονται πιπεριές, δαμάσκηνα και κρεμμύδια. Τα συστατικά είναι ισοπεδωμένα, ο τρόπος ψησίματος έχει ρυθμιστεί. Μια θεραπεία θα είναι έτοιμη σε 45 λεπτά.

Από αυτό το σύνολο προϊόντων προετοιμάζεται νόστιμο και τρυφερό γκούλας:

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά ·
• πιπέρι?
• 3 κομμάτια δάφνης?
• χόρτα;
• αλάτι

Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μεσαίες λωρίδες. Λαχανικά κόβονται: το κρεμμύδι πρέπει να κάνει μισούς δακτυλίους, από καρότα - μικρούς κύκλους, από σκόρδο - λεπτό πιάτο. Το κύπελλο της συσκευής είναι λαδωμένο. Είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί το μοσχάρι και τα λαχανικά σε αυτό. Ο τρόπος ψησίματος ρυθμίζεται, το μπιγιέ είναι στραγγισμένο για 20 λεπτά, περιστασιακά αναδεύεται.

Τα ζυμαρικά αραιώνονται με νερό, ωριμασμένα και αλατισμένα. Ανακατεύετε, ρίχνετε σε κρέας όταν μαγειρεύεται. Ο τρόπος ψησίματος είναι ενεργοποιημένος, το πιάτο μαγειρεύεται για 2 ώρες.

Συνταγή διατροφής για το κρέας, το οποίο παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο κομμάτι. Μπορείτε να προετοιμάσετε απολαύσεις από τέτοια συστατικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 1 κρεμμύδι.
• άλας ·
• πιπέρι?
• μουστάρδα

Το κρέας πλένεται και χτυπάει με μουστάρδα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και ταιριάζουν στο μοσχάρι. Τα τρόφιμα παραμένουν στην άκρη για 30 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί η μαρινάδα. Μετά από αυτό, το κρέας τρίβεται με αλάτι και καρυκεύματα, που βρίσκονται πάνω στο φύλλο.

Τα κρεμμυδάκια απλώνονται στην κορυφή. Τα συστατικά είναι τυλιγμένα. Το νερό χύνεται στο μπολ της συσκευής και στη συνέχεια τοποθετείται ένα δοχείο στην αργή εστία στην οποία τοποθετείται το τεμάχιο εργασίας. Η λεπτότητα προετοιμάζει μια ώρα στον τρόπο μαγειρέματος για ένα ζευγάρι.

Μια ενδιαφέρουσα απόλαυση των φιλέτων μοσχαριών, τα οποία θα καταπλήξουν με το άρωμα και τη γευστική τους γεύση. Παρασκευάζεται από τέτοια συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτου ·
• 20 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου ·
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• 10 γραμμάρια πράσινου πιπεριού (μπιζέλια),
• 30 χιλιοστόλιτρα κονιάκ?
• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας ·
• 100 χιλιοστόλιτρα ζωμού βοείου κρέατος.
• 1 χιλιοστόλιτρο βαλσαμικού ξιδιού.
• άλας ·
• πιπέρι

Το κρέας κόβεται με μενταγιόν. Το πιπέρι πλένεται και στεγνώνει. Το λάδι χύνεται στο κύπελλο της συσκευής, ο τρόπος τηγανίσματος είναι ρυθμισμένος. Εκεί, το μοσχάρι τοποθετείται και τηγανίζεται σε κάθε πλευρά για 10 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει χρυσό.

Το τεμάχιο εργασίας είναι αλατισμένο, πιπερωμένο. Πιπεριές, βούτυρο και αλκοόλ αποστέλλονται σε αυτήν. Όταν εξαφανιστεί το κονιάκ, ρίξτε κρέμα, ζωμό και ξύδι. Στοιχεία αλατισμένα, καλά αναμειγμένα, το καπάκι κλείνει. Η επεξεργασία παρασκευάζεται για 10 λεπτά.

Ένα απαλό και λεπτό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα εξής συστατικά:

• 600 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος.
• 1 κουταλιά της γαλλικής μουστάρδας.
• πάπρικα ·
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκευμάτων για τα κεμπάπ.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας.

Βούτυρο προστίθεται στη σάλτσα, χύνεται πάπρικα, στέλνονται μουστάρδα και μπαχαρικά. Η μαρινάδα είναι καλά αναμεμειγμένη. Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται, επικαλύπτεται με το παρασκευασμένο μείγμα και στις δύο πλευρές και τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου. Μαρινάρεται σε ψυχρό μέρος για 12 ώρες.

Το λάδι χύνεται στο μπολ της συσκευής και τοποθετείται το φύλλο με το κρέας. Ο τρόπος ψησίματος έχει ρυθμιστεί, το μπιγιέ είναι στραγγισμένο 40 λεπτά στη μία πλευρά και 20 λεπτά στην άλλη.

• Για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο μαλακά και πιο ζουμερά μέρη του μοσχαριού. Είναι καλύτερα να αποκτήσετε το φιλέτο και το φιλέτο. Περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα λίπους.
• Πρέπει να επιλέξετε εξαιρετικά υψηλής ποιότητας νωπό και διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας. Εάν αγοράσετε το παλιό μοσχάρι, το πιάτο θα αποδειχθεί σκληρό. Μια απόλαυση παγωμένων τροφίμων δεν θα γευτεί.
• Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να νικήσετε το μοσχάρι έτσι ώστε να είναι τρυφερό και μαγειρεμένο γρηγορότερα.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε τα μπαχαρικά που επιτρέπουν τη γεύση του πιάτου να είναι φωτεινή και πλούσια. Μουστάρδα, πάπρικα, δεντρολίβανο και κόλιαντρο χρησιμοποιούνται συνήθως.
• Η λεπτότητα θα είναι πιο νόστιμη και ικανοποιητική αν το προσθέσετε με σταφίδες και δαμάσκηνα.
• Για να κάνετε το κρέας τέλειο, θα πρέπει να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τις οδηγίες συνταγής.

Πώς να μαγειρεύετε μοσχάρι σε μια βραδεία κουζίνα, δείτε το επόμενο βίντεο.