Κόκκινο κριθάρι: Από ποια δημητριακά κάνουν και πώς να μαγειρεύουν;

Κριθαράκι - ένα από τα πιο προσιτά είδη δημητριακών.Παρά το γεγονός ότι οι ασιατικές χώρες θεωρούνται ότι είναι η γενέτειρά του, στη χώρα μας είναι πολύ δημοφιλές.

Το κριθάρι είναι από κριθάρι. Αυτό το φυτό προέρχεται από την οικογένεια σιτηρών, που καλλιεργείται από τον άνθρωπο και φτάνει σε ένα ύψος μετρητή. Οι κόκκοι κριθαριού βρίσκονται στο σπιλέκτο και περιβάλλονται από κλίμακες που τους προστατεύουν. Οι ώριμοι κόκκοι εξάγονται εύκολα από τις κλίμακες.

Οι κόκκοι κριθαριού παράγονται με θραύση των προ-καθαρισμένων κόκκων. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το κριθάρι απαλλάσσεται από τα ανθοφόρα έντερα, αλλά μερικά από τα περιβλήματα φρούτων παραμένουν. Ανάλογα με το μέγεθος, τα πλιγούρια κριθαριού διαιρούνται με αριθμούς: πρώτον, δεύτερο και τρίτο. Το μέγεθος των μεμονωμένων κόκκων μπορεί να είναι έως 0,4 mm. Χρώμα λευκόχρυσο με κιτρινωπή απόχρωση.

Οι κύριες ουσίες που συνθέτουν δημητριακά κριθαριού είναι οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες παρουσιάζονται με τη μορφή αμύλου, ινών, σακχαρόζης, φρουκτόζης, μαλτόζης, ραφινόζης. Η ενεργειακή αξία αυτού του δημητριακού είναι 325 kcal ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος. Η ομάδα βιταμινών των κοκκίων κριθαριού αποτελείται από ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), φολικό οξύ (Β9), θειαμίνη (Β1), νικοτινικό οξύ (ΡΡ), ρετινόλη (Α), τοκοφερόλη (Ε).

Η ομάδα μακρο-και μικροστοιχείων κριθής είναι αρκετά διαφορετική. Η χημική του σύνθεση περιέχει οργανικές ενώσεις θείου, φωσφόρου, σιδήρου, ανθρακικού καλίου, ασβεστίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, χαλκού και φθορίου.

Το κριθάρι κριθαριού συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της όρασης, την αποκατάσταση του ήπατος, της καρδιάς, τον καθαρισμό από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Εκτός από την τακτική χρήση στη διατροφή σας, το κουάκερ από δημητριακά κριθαριού βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Το σύμπλεγμα βιταμινών και ορυκτών κριθής βοηθά το σώμα να λειτουργήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αντισταθεί σε διάφορα κρυολογήματα.

Ο σπόρος κριθαριού θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα και υποαλλεργικά προϊόντα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις για τη χρήση του σε τρόφιμα.

1. Η επιπλοκή ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
2. Ατομική αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη, διαγνώσεις της κοιλιοκάκης και εντεροπάθεια της γλουτένης.
3. Όπως και τα δημητριακά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε yachka όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την αύξηση του σωματικού βάρους.

Μαγειρέψτε κριθαράκι εύκολα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τα ίδια τα πιάτα, το σιτάρι και το νερό. Για να μαγειρεύετε παχύρευστο χυλό, πάρτε 1 μέρος δημητριακών και 4 μέρη νερού. Για το μαγείρεμα εύθραυστα σκάφη χρειάζονται 1 μέρος δημητριακών και 2,5 μέρη νερού.

Απλό χυλό κριθαριού χρησιμοποιείται ως πλάκα για σχεδόν όλα τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Συστατικά:

• κριθάρι κριθαριού - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• λάδι - 40 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.

Είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τα πλιγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, να αποστραγγίζετε την περίσσεια υγρού και να τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προστίθεται νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο του νερού, η φωτιά μειώνεται και το χυλό μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση μέχρι να βράσει το νερό. Απενεργοποιήστε το τελειωμένο χυλό κριθαριού, προσθέστε λάδι και αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Τέτοια χυλό μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλά πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, λαχανικά, μανιτάρια, κρέας.

Το κριθάρι κριθαριού συνδυάζεται θαυμάσια με κρέας και λαχανικά, ενσωματώνοντας τα γούστα και τις γεύσεις τους. Οι υδατάνθρακες Yak συμπληρώνονται τέλεια από άλλους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες κρέατος.

Συστατικά:

• βρώμη κριθαριού - 6 κουταλιές της σούπας.
• χοιρινό κρέας - 0,5 kg;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση.

Κριθάρι κριθαριού, ξεπλύνετε, διπλώστε σε κόσκινο και αφήστε να αποστραγγιστεί το υγρό.Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν: τα καρότα σχάρες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους.

Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, αρχίζει η διαδικασία μαγειρέματος. Το κρέας εκτίθεται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια αποστέλλονται στο κρέας, και μαζί μαγειρεύονται για άλλα 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, στο τηγάνι πρέπει να προσθέσετε καρότα και σιγοβράστε μέχρι απαλά περίπου 2 λεπτά. Μόλις τα καρότα είναι μαλακά, τοποθετήστε τις ντομάτες και, μόλις δώσουν το χυμό, προσθέστε την πάστα ντομάτας.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και αλάτι στη γεύση σας, και στη συνέχεια να προχωρήσετε στην τοποθέτηση των συστατικών στο δοχείο. Το κρέας με λαχανικά χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Κατ 'αρχάς, ένα μέρος είναι τοποθετημένο στον πυθμένα και κατανέμεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια, τα πλυμένα πλιγούρια κριθαριού που είναι καλυμμένα στην κορυφή με το δεύτερο μέρος του κρέατος και των λαχανικών. Από πάνω, όλο το περιεχόμενο είναι γεμάτο με βραστό νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι 1 cm πάνω από το επίπεδο των συστατικών.

Στη συνέχεια, το δοχείο αποστέλλεται στο φούρνο. Ο χρόνος προετοιμασίας αυτού του πλούσιου και υγιεινού πιάτου διαρκεί 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Μια πολύ νόστιμη πρώτη πορεία γίνεται με απλό κριθάρι και μανιτάρια.

Συστατικά:

• κριθάρι κριθαριού - 2 κουταλιές της σούπας.
• μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) - 350 γραμμάρια.
• πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές?
• πράσινα - λίγα κλαδιά?
• αλάτι - για γεύση.

Οι πατάτες ρίχνουν νερό και βράζουν. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε καλά ξεραμένο κριθάρι στις πατάτες. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει χρυσή. Όταν το zazharka μαγειρεύεται, προστίθεται στο δοχείο στα άλλα συστατικά. Πριν προσθέσετε ένα τηγάνι, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.

Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την ετοιμότητα της πατάτας. Λίγα λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη, πρέπει να αλατίσετε και να προσθέσετε τα πράσινα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει έμφαση στη γεύση των μανιταριών και των yachki.

Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.