Πώς να μαγειρεύουν κουάκερ κριθαριού στο νερό;

Δεν είναι κάθε μοντέρνος άνθρωπος που γνωρίζει τι είναι το κριθάρι. Δεν υπάρχει πρακτικά στο μενού των χώρων εστίασης, στις μαγειρικές τοποθεσίες και τα προγράμματα.Ακόμη και αν αποφασίσετε να το αγοράσετε, θα πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια, επειδή δεν είναι σε κάθε κατάστημα. Η χαμηλή δημοτικότητα αυτού του προϊόντος οφείλεται σε διάφορους λόγους. Στην παλαιότερη γενιά, η yachka συνδέεται με χρόνους έλλειψης τροφίμων.

Οι περισσότεροι νέοι δεν γνωρίζουν τίποτα γι 'αυτό. Συχνά συγχέεται με το κριθάρι. Ο καθαρισμένος και θρυμματισμένος πυρήνας κριθαριού καλείται grits κριθάρι, και το σύνολο και επιπλέον στιλβωμένο - από κριθάρι. Αυτή η διαδικασία κατασκευής παρέχει ορισμένα πλεονεκτήματα, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω.

Έτσι, λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι δεν υφίστανται λείανση, υπάρχουν περισσότερες ίνες μέσα τους. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και ως εκ τούτου καθαρίζουν το σώμα και εξαλείφουν τα υπολείμματα και τις τοξίνες που δεν έχουν υποστεί βλάβη. Επιπλέον, χυλό από δημητριακά κριθαριού, υπάρχουν πολλές άλλες θετικές πτυχές.

• Παρέχει μια διαρκή αίσθηση κορεσμού. Η φυτική πρωτεΐνη, η αναλογία της οποίας κυμαίνεται από 10 έως 12%, απορροφάται καλύτερα από τις ζωικές πρωτεΐνες. Εκτός από τις πρωτεΐνες, περιέχει έως 60% υδατάνθρακες και περίπου 2% λίπος, έτσι αυτό το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού των ανθρώπων με διαβήτη και παχυσαρκία. Το χυλό σε θερμίδες, βρασμένο στο νερό, είναι 80 kcal ανά 100 g. Εάν το μαγειρεύετε με γάλα -110 kcal. Τέτοιοι δείκτες διατροφικής αξίας θα απευθύνονται σε άτομα που ασχολούνται με τη σωματική εργασία ή τον αθλητισμό.
• Τα οφέλη του προϊόντος αποδεικνύονται υψηλά σε διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά. Περιέχει σίδηρο, φωσφόρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, θείο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, ΡΡ συμβάλλουν στην προαγωγή της ανθρώπινης υγείας.
• Από την αρχαιότητα γνωστές ιδιότητες υγείας των σιτηρών. Όταν προετοιμάζεται, σχηματίζεται βλέννα. Αυτός ο ζωμός παρουσιάζεται σε άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιλαμβάνονται αντιφλεγμονώδεις ουσίες για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του κοινού κρυολογήματος και του βήχα. Υγρό κουάκερ θα είναι χρήσιμο κατά την περίοδο της ανάκτησης από εξουθενωτικές ασθένειες, θα δώσει δύναμη.
• Ορισμένα αμινοξέα επιτρέπουν στο σώμα να αποκαταστήσει τις ορμόνες, να αναγεννήσει τα νευρικά κύτταρα και τους ιστούςκαι ως εκ τούτου πρέπει απλώς να χρησιμοποιηθούν από άτομα διαφορετικών ηλικιών, ειδικά τους ηλικιωμένους.

Ωστόσο, το μέτρο είναι σημαντικό για όλα. Όταν επιδεινώνεται η ασθένεια του στομάχου και των εντέρων, πρέπει να ληφθεί μέριμνα. Αποκλείστε πλήρως τη χρήση του σε περίπτωση δυσανεξίας στη γλουτένη, αφού από το περιεχόμενό του η yachka είναι ελαφρώς κατώτερη από το σιτάρι. Εάν μετά τη χρήση της κατάστασης της υγείας σας έχει υποβαθμιστεί - συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Όλοι κάνουμε μια επιλογή υπέρ ενός προϊόντος, καθοδηγούμενου από διάφορα κριτήρια ταυτόχρονα.

Πρώτον, εξετάζουμε το μέγεθος. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι κόκκοι κριθαριού είναι μικρότεροι από το κριθάρι. Μετά τον καθαρισμό του φλοιού και την επακόλουθη σύνθλιψη κατά την παραγωγική διαδικασία, λαμβάνονται πυρηνόκαρφα διαφορετικών μεγεθών. Στη συνέχεια, ταξινομούνται, όπου έχουν καθαριστεί από συντρίμμια και χωρίζονται σε μικρά και μεγάλα. Συχνότερα στη συσκευασία υπάρχουν ενδείξεις 1, 2 ή 3. Αυτοί οι αριθμοί υποδεικνύουν το μέγεθος των σιτηρών. Συχνά μπορείτε να βρείτε νιφάδες κριθαριού, οι οποίες επίσης διαφέρουν σε μέγεθος άλεσης.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί ο τύπος του προϊόντος. Κανονικά, το χρώμα θα πρέπει να είναι λευκό-κίτρινο. Επιπλέον, η παρουσία στη συνολική μάζα μεγάλου αριθμού ξένων σπόρων και άλλων υπολειμμάτων υποδηλώνει χαμηλή ποιότητα. Σε μια τέτοια κρούστα, ακόμη και μικρά βότσαλα μπορούν να βρεθούν και τα δόντια μπορεί να υποστούν βλάβη. Προσέξτε!

Τρίτον, προτιμήστε τα πακέτα από χαρτόνι. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, όλα τα προϊόντα δημητριακών εκπέμπουν κάποια υγρασία, ακόμη και αν είναι καλά αποξηραμένα, και το σελοφάν συμβάλλει στη συσσώρευση και στην ανάπτυξη μούχλας. Αυτός είναι ο λόγος μην χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα μετά την ημερομηνία λήξης.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις, η προγραμματισμένη συνέπεια μπορεί να είναι διαφορετική.

• Μπορεί να είναι εύθρυπτο. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται κυρίως ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά ως πλάκα. Για να διατηρήσετε το σχήμα του μαγειρεμένου πιάτου σε μια πλάκα, κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τις αναλογίες 1: 2. Πρέπει να πάρετε ένα φλιτζάνι κριθαριού κριθαριού και δύο ποτήρια νερό.
• Ιξώδες. Για την παρασκευή του χρειάζονται αναλογίες 1: 3.
• Υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε 4 φλιτζάνια νερό. Τα παιδιά προτιμούν να τρώνε τέτοιο κουάκερ.

Αν δεν χρησιμοποιείτε πιάτα μέτρησης, το νερό μπορεί να χυθεί πάνω από το μάτι έτσι ώστε το επίπεδό του να υπερβαίνει το επίπεδο των δημητριακών τουλάχιστον 2 εκατοστά. Το κουάκερ μαγειρεύει 15-25 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του υγρού. Επιπλέον, θα πρέπει να καταλάβετε ότι όσο περισσότεροι κόκκοι μαγειρεύονται, τόσο περισσότερο θα λιώσουν και θα χάσουν το σχήμα τους. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον βαθμό θέρμανσης. Όταν το δημητριακό βρασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα - η ισχύς του καυστήρα, μετά το βρασμό είναι απαραίτητο να μειωθεί στο ελάχιστο.

Εκτός από το νερό, το κουάκερ είναι συχνά βρασμένο στο γάλα. Η κρεμώδης γεύση είναι πιο οικεία και πιο δημοφιλής. Η αναλογία του γάλακτος και των δημητριακών είναι σχεδόν η ίδια όπως και στην περίπτωση του μαγειρέματος στο νερό. Ωστόσο, εάν παίρνετε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο, ή το χυλό θα είναι παχύτερο από το επιθυμητό.

Εκτός από το συνηθισμένο κουάκερ, απαιτείται συχνά να προετοιμαστεί ένα αφέψημα. Όλα είναι απλά εδώ. 100 γραμμάρια κόκκων κριθαριού προστίθενται σε ένα λίτρο νερού. Αν ο ζωμός πρέπει να είναι πιο ισχυρός - απλώς αυξήστε την αναλογία των κόκκων ή μειώστε την ποσότητα του νερού. Όταν για θεραπεία χρειάζεστε αρκετό αφέψημα - μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή για ένα ποτήρι.

Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη συνταγή για χυλό σε νερό.

1. Πάρτε ένα ποτήρι δημητριακών. Επιλέξτε σκουπίδια από αυτό και ξεπλύνετε το σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές.
2. Βράζουμε τρία ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη για να δοκιμάσετε το νερό. Πάρτε τα πιάτα με την προσδοκία ότι οι κόκκοι θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Στο βραστό νερό, προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά. Μετά το βρασμό, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Περιοδικά, η μάζα πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε να μην καίει.
4. Προσθέστε βούτυρο ή φυτικό έλαιο στη γεύση. Έτσι ώστε το κριθάρι κριθαριού δεν βράζει να στεγνώσει εντελώς, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά λίγο νωρίτερα και να τεθεί στο προθερμασμένο, αλλά απενεργοποιημένος, φούρνος για να μαγειρέψουν μέχρι έτοιμο. Αντί για ένα φούρνο, μια κατσαρόλα μπορεί να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα και να μείνει για μισή ώρα.

Το χυλό γάλακτος μαγειρεύτηκε με τον ίδιο τρόπο. Έτσι ώστε να μην είναι ξηρό - διατηρείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που αρχίζει να βράζει μαλακό.

Μια μεγάλη εναλλακτική λύση θα ήταν το κουάκερ με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε εποχιακά λαχανικά, σε συνδυασμό μεταξύ τους και μανιτάρια. Προετοιμαστείτε εντελώς εύκολα.

• Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, θερμαίνετε το.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να σαλάτε μέχρι να είναι διαφανές. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι για το τηγάνισμα.
• Κόψτε τα δάση βρασμένα μανιτάρια ή ζαμπόν και τα στείλετε να ψήσουν για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέστε πλυμένα πιάτα κριθαριού, προσθέστε νερό. Αλατίστε το. Βράζουμε για 20 λεπτά περισσότερο. Το άπαχο και θρεπτικό γεύμα είναι έτοιμο. Λαχανικά και μανιτάρια, δεν μπορείτε να τηγανίζετε - απλά βάζετε με κόκκους σε μια κατσαρόλλα, προσθέτετε νερό και σιγοβράζετε λίγο περισσότερο, μέχρι να είστε έτοιμοι.

Ένα πιο πλούσιο πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θα είναι κουάκερ με κιμά. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προχωρήσετε σε διάφορα βήματα.

1. 200-300 γραμμάρια κιμά ή κιμά βρισκόταν στον πυθμένα μιας βαθιάς λεκάνης ή σε άλλα πιάτα με χοντρά τοιχώματα. Γεμίστε με μικρή ποσότητα νερού, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να θρυμματίσετε ένα μικρό κρεμμύδι.
2. Στο κρέας, προσθέστε ένα ποτήρι δημητριακών και προσθέστε νερό σε μισό ή δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο των δημητριακών.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε.
4. Αφού εξαφανιστεί το νερό από την επιφάνεια, απενεργοποιήστε και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα ή φρέσκα λαχανικά.

Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με κριθάρι, κρέας και κολοκύθα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και φωτεινό. Για αυτό θα χρειαστούν διαφορετικά συστατικά.

• 400 γραμμάρια κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή οποιουδήποτε άλλου κρέατος κομμένου σε πιάτα και μαρινάτα. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, πιπέρι, χυμό ντομάτας ή κέτσαπ αραιωμένο με νερό.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
• 300 γρ. κολοκύθα χωρίς φλούδα και κόψτε το μέσο καρότο σε λωρίδες.
• Λιπάνετε τη φόρμα και δημιουργείτε στρώματα: κρέας, κρεμμύδια, καρότα και κολοκύθα. Τα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή του δίσκου ψησίματος.
• Με ένα τελικό στρώμα περίπου 1 cm, ρίχνουμε τα δημητριακά και τα λερώνουμε. Για το χύσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή χυμό ντομάτας, έχοντας διαλυμένο άλας σε αυτό εκ των προτέρων. Η πλήρωση θα πρέπει να καλύπτει τους κόκκους κάπου σε 1 εκατοστό. Τοποθετώντας στρώματα, σημειώστε ότι οι κόκκοι κριθαριού πρήζονται λίγο και το ύψος θα αυξηθεί.
• Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά (εξαρτάται από το κρέας). Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο στην κορυφή και ψήστε για 15 ή 20 λεπτά.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κουάκερ κριθαριού, θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.